Honig aus der Region Thüringer Wald
Die Herstellung von Honig aus Thüringen hat eine lange Tradition. Durch die weiten Wiesenflächen und den Thüringer Wald ist das Angebot an Blütennektar vielfältig. Bedeutende Imker und Bienen-Wissenschaftler – wie August Ludwig (Jena) oder August von Berlepsch (Seebach bei Mühlhausen) – stammen aus Thüringen, von wo aus sie die internationale Bienenhaltung maßgeblich prägten.
Auch im Erbenhof lassen wir die Tradition der Imkerei weiterleben und produzieren unseren eigenen Honig. Diesen finden Sie auf dem Frühstücks-Buffet und in unseren saisonalen Speisen wieder. Natürlich können Sie den Honig aus Thüringen auch als Souvenir an unserer Rezeption oder im Restaurant kaufen.
❁❁❁ Blütenhonig aus der Region ❁❁❁
Nachhaltig, lecker und aus eigener Herstellung
Glas bei uns kaufen oder beim Frühstück genießen
Nachhaltiger Honig aus Weimar
Mit unserer Imkerei und Lammzucht möchten wir die Region um Weimar nachhaltig unterstützen. Die Bienenvölker des Restaurants Erbenhof bestäuben die freien Wiesenflächen und Felder der umliegenden Gemüsebauern. Aber auch freie Heiden und Wälder werden angeflogen, wodurch eine große Auswahl an regionalem Honig entsteht. Je nach Art des Nektars kann man Honigsorten unterscheiden.
Thüringer Honig Sorten
✓ Obstblütenhonig
✓ Rapshonig
✓ Löwenzahnhonig
✓ Kleehonig
✓ Sonnenblumenhonig
✓ Blütenhonig
✓ Waldblütenhonig
✓ Waldhonig
Der von den Bienen gesammelte Nektar bestimmt auch den Charakter des Honigs. Während der Obstblütenhonig schnell kristallisiert und eine intensiv gelbe Farbe aufweist, bleibt der dunkle Waldhonig lange flüssig und schmeckt würzig. Entdecken Sie den unwiderstehlichen Thüringer Honig.
Der Erbenhof Honig aus der Region ist ein klarer Blütenhonig mit fein süßem Geschmack. Kosten Sie aus der hauseigenen Imkerei – z.B. bei unserem umfangreichen Frühstück. Oder nehmen Sie sich ein Gläschen Thüringer Honig als Weimar Souvenir mit nach Hause. An der Rezeption und im Restaurant können Sie den Erbenhof Blütenhonig erwerben.
Herstellung von Honig
Zur Blütezeit fliegen die Arbeiterinnen des Bienenvolks blühende Felder und Wiesen an. Sie sammeln den Nektar der Blüte und bestäuben dabei die Pflanze. Der gesammelte Nektar wird mit einem Sekret versetzt und als Nährstoffspeicher in den typischen hexagonalen Waben eingeschlossen. Diese befinden sich in sog. Beuten unserer Imkerei.
Zum Ende des Frühjahrs wird es spannend: der Honig wird Ende Mai geerntet und verarbeitet.
Schritte der Honiggewinnung:
Um den wertvollen Honig aus Thüringen zu gewinnen, werden die Beuten aus dem Stock entfernt und zunächst der Wabendeckel entfernt. Mithilfe der Zentrifugalkraft wird beim Schleudern der flüssige, noch leicht warme Honig von der Wabe getrennt. Kleine Rückstände von Wachs und Schaum werden entfernt. Anschließend wird der ansonsten unbehandelte Honig abgefüllt und durch das Abkühlen setzt langsam die Kristallisation ein.
Verwendung von Erbenhof Honig
Das entstandene Naturprodukt wird als Rohkost angesehen, da in der Verarbeitung keine Wärme zugeführt wird: die Schleudertemperatur entspricht der Stockwärme des Bienenschwarms. Die Imkerei des Erbenhofs verzichtet außerdem auf den Einsatz von Zusatzstoffen.
Kräuterbitter „Erbenhof No 60“ – Verfeinert mit unserem Honig
Unser Kräuterbitter aus 60 erlesenen Kräutern wird mit unserem Honig abgerundet und verfeinert den Geschmack des Kräuterbitters. Bestellen Sie schnell – der Bitter ist auf 300 Flaschen limitiert!
Thüringer Honig als Lebensmittel
Aufgrund der hohen Konzentration der Zweifachzucker Fructose (Fruchtzucker) und Glukose (Traubenzucker) von bis zu 75 Prozent hat unser Erbenhof Honig einen hohen Süßungsgrad. Der Honig ist daher ein beliebtes Süßungsmittel. Unser Honig aus der Region dient außerdem als Brotaufstrich zum Frühstück und kann als kleines nachhaltiges Souvenir an der Rezeption erstanden werden.
Thüringer Honig aus medizinischer Sicht
Neben den tollen Aromen weist der regionale Thüringer Honig aber auch medizinische Funktionen auf: die antiseptische Wirkung von Honig und Wabe kann bei unterschiedlichen Infektionen genutzt werden.
Wegen des hohen Gehalts an Vitaminen – wie B1, B2, B6, C und H – und Mineralien wie Kalium, Kalzium, Magnesium u.a. erfreut sich der Honig aus Thüringen großer Beliebtheit. Der regionale Honig ist zudem eine süße Proteinquelle, da er z.B. die essenziellen Aminosäuren Leucin, Phenylalanin und Histidin enthält.
Erfahren Sie jetzt mehr über unsere regionalen Spezialitäten: