Ganze Gans
tranchiert am Tisch, inkl. Beilagen und Klöße (für 6 Personen)
Die St. Martins Traditionen und Bräuche basieren auf einer Überlieferung des Christentums. Neben der liturgischen Feier wird der Martinstag auch kulinarisch begangen. Das traditionelle Martinsgansessen oder die stimmungsvollen Laternenumzüge erfreuen Groß und Klein.
Doch nicht nur zum Martinstag, sondern auch zur Weihnachtszeit können Sie den traditionellen Gänsebraten bei uns genießen. Im Kreise der Familie kommen alle an einen Tisch und können nach Herzenslust schlemmen – ohne dass Sie in der Küche die Feierlichkeit verpassen!
Schlemmen im November
Neue leckere Angebote erwarten Sie auch wieder 2025!
Der vergangene November hielt viele Leckereien für Sie bereit:
Ganze Ente
tranchiert am Tisch, inkl. Beilagen und Klöße (für 4 Personen)
Lammkeule aus eigener Haltung
inkl. Beilagen und Klöße (für 6 Personen)
Unsere November-Angebote sind nur auf Vorbestellung verfügbar:
Telefon: 03643 4944-442
Online: guest(at)erbenhof.de oder per Formular
oder Reservierung vor Ort (Erbenhof Café oder Hotelrezeption)
Unser Angebot
Im vergangenen November boten wir Ihnen erneut köstlich zubereitete Weidegänse und Enten (Bio-Haltung aus Gültz, Mecklenburg-Vorpommern) mit einer Auswahl an verschiedenen Beilagen.
Egal ob Ente oder Gans – Für jeden war eine passende Leckerei dabei und wir freuen uns jetzt schon wieder auf November!
Telefonisch unter 03643 4944442
Dazu passender Wein
empfehlen wir Ihnen sehr gern vor Ort!
Mehr Genuss im Erbenhof Restaurant
Besuche uns gern das ganze Jahr über im Restaurant und überzeuge dich selbst.
Warum feiern wir den Martinstag?
Der historische St. Martin war ein römischer Soldat im 1. Jahrhundert nach Christus. Alle gängigen Bräuche gehen auf sein Wirken im damaligen römischen Reich. Noch heute wird der heilige St. Martin aufgrund seiner vorbildhaften Handlungen verehrt. Am 11. November wird traditionell ihm und seiner Taten gedacht.
Wann ist Martinstag?
Jährlich wird am 11. November St. Martin gedacht.
Der diesjährige Martinstag, der 11.11.2025, ist ein Dienstag.
Weitere Martinstage:
11.11.2026 – Mittwoch
11.11.2027 – Donnerstag
11.11.2028 – Samstag
Der geteilte Mantel
Die Legende besagt, dass St. Martin im kalten Winter durch die Länder strich. Auf seinem Weg sah er einen spärlich bekleideten Bettler. Weil er den Anblick nicht ertragen konnte, teile St. Martin seinen Mantel mit dem Schwert und schenkte dem Bettler eine Hälfte. Laut Überlieferung ließ sich St. Martin danach zum christlichen Glauben bekehren.
Damit markiert der St. Martinstag die Nächstenliebe des Christentums.
Die St. Martins Gans Tradition
Aufgrund seiner heldenhaften Taten sollte der bescheidene Martin Bischof von Tours werden. Doch der von diesem Privileg verlegene Martin von Tours versteckte sich im Gänsestall. Sein Versteck blieb nicht lange unentdeckt, da die schnatternden Tiere seine Anwesenheit verrieten. Damit wurde die Martinsgans das heute bekannte Symbol.
St. Martins Laternen und Umzüge
Die Laternenumzüge am Martinstag gehen vermutlich ursprünglich auf sog. Ernte-Feuer zurück. Im frühen Christentum wurde zum Dank für die Ernte auf den Feldern ein großes Feuer gezündet. Daraus erwuchs mit der Zeit die Tradition, den St. Martinstag mit glühenden Martinsumzügen zu ehren. Aus den Fackeln wurden Laternen und so kennen wir heute die traditionellen Laternenumzüge am St. Martinstag.
Gänsebraten-Menü im Erbenhof Weimar
Traditionelles Martinsgansessen
In der Thüringer Küche wird eine Martinsgans zu den beliebten Thüringer Klößen serviert. Thüringer Klöße werden in einem speziellen Verfahren hergestellt, das sowohl rohe wie auch bereits gegarte Kartoffeln kombiniert. Zusammen mit dem besonderen Garverfahren der Kartoffelklöße entsteht so der charakteristische Geschmack der Thüringer Klöße. Diese harmonisieren hervorragend mit dem kräftigen Geschmack einer hochwertigen Martinsgans. Das Martinsgansessen wird von den feinen Noten des Rotkohls abgerundet. Fruchtig-säuerliche Komponenten durch Zutaten wie Äpfel oder Pflaumen verleihen der Martinsgans den letzten Schliff.
Feiern Sie den Martinstag bei uns!
Genießen ein verführerisches Erbenhof Menü im Martinsgans Restaurant Weimar. Unsere Köche sind Meister der Thüringer Küche und kreieren Ihnen ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Unsere Martinsgänse kaufen wir beim Erzeuger unseres Vertrauens. Mit der Bestellung jeder Martinsgans garantieren wir die gewohnte Qualität unserer regionalen Zutaten.
Besuchen Sie uns im November im Erbenhof Weimar und genießen eine Martinsgans nach Erbenhofer Art im traditionellen Ambiente des Bernstorffschen Palais. Lassen Sie sich von unserem zuvorkommenden Service mit einem genussvollen Martinsgansessen verwöhnen.
