Thüringer Küche nach Erbenhof Art

Unsere Abendkarte:

Vorspeisen Hauptspeisen Desserts

Frühstück im Erbenhof

Sie können bei uns ausgewogen und entspannt in einem stilvollen und herzlichen Ambiente frühstücken.

Montag – Donnerstag 7.00 – 10.30 Uhr
Freitag – Sonntag 7.00 – 11.00 Uhr

Es erwartet Sie ein reichhaltiges Buffet inklusive Kaffee/Tee sowie Eierspeisen für 12,50€

oder Sie wählen aus unserer Frühstückskarte

frisch zubereitete Eierspeisen
Rührei, Spiegelei, Omelette – auf Wunsch gerne mit Schinken, Kräutern, Tomate oder Frühlingszwiebeln
Backwaren
Brot, Brötchen, Croissants
hausgemachte Marmeladen & Fruchtaufstrich
Erdbeer, Himbeer, Aprikose *wechselndes Angebot*
Honig aus eigener Imkerei
aus dem Umland von Weimar
regionale Wurst & Aufschnitte
Leberwurst, Blutwurst, Putenbrust, verschiedene Schinken, Leberkäse, Räuchersalami, Kasslerbraten, Knackwurst *wechselndes Angebot*
verschiedene Sorten Käse
Käseaufschnitt, Weichkäse, Frischkäse, Räucherkäse
verschiedene Arten Fisch
Räucherfisch aus dem Kirchbachtal
Joghurt und Quark
hausgemachte Salate
Eiersalat, Wurstsalat, Obstsalat
Tomate - Mozzarella
mit Olivenöl und Basilikum
Frisches Obst & Gemüse
Säfte
Orangensaft, Multivitaminsaft, Apfelsaft

Abendkarte im Erbenhof

Wir heißen Sie recht herzlich im Erbenhof willkommen. Wir wünschen Guten Appetit mit unserer saisonalen Karte.

Montag – Sonntag 17.00 – 23:00 Uhr
Küchenschluss ab 21.00 Uhr

Vorspeisen und kleine Gerichte

Nach Erbenhofer Art interpretiert

Kürbiscremesuppe
€ 7,90
mit hausgemachter Waldpilzmaultasche und Honigcreme
Erbenhofer Brotsalat
€ 9,20
mit Büffelmozzarella, marinierten Tomaten und frischem Basilikum
Rote - Bete - Apfelsalat
€ 9,80
mit Honig glasiertem Altenburger Ziegenkäse
Hausgebeiztes Roastbeef
€ 11,90
an gegrilltem Kürbisgemüse und glasierten Trauben
Hausgemachter Kartoffel - Gemüse - Rösti
€ 11,90
belegt mit Räucherfisch aus dem Kirschbachtal in Weimar dazu Kräuterschmand

Zu allen Vorspeisen reichen wir unser hausgebackenes Baguette.

Hauptspeisen

Nach Erbenhofer Art interpretiert

Gulasch vom Thüringer Wild
€ 17,90
mit Preiselbeerbirne
an hausgemachtem Thüringer Kloß dazu Speck – Rotkraut
Thüringer Rinderleber aus Bucha
€ 15,50
Erbenhofer Art
an hausgemachtem Kartoffelpüree, Thüringer Apfelgemüse und Röstzwiebeln
Waldpilze in Kräuterrahm
€ 14,90
an hausgemachtem Kürbis – Semmelknödel verfeinert mit frischen Kräutern, Parmesan und Kirschtomaten
Würzige Thüringer Sülze
€ 15,20
von der Fleischerei Blässe nebenan
dazu Bratkartoffeln mit geräuchertem Speck, hausgemachter Remoulade und Salaten der Saison
Knuspriges Schnitzel vom Kalb
€ 19,80
dazu hausgemachter Kartoffel – Gurken – Salat
Rehrücken aus dem Thüringischen Land
€ 24,90
an Gewürzmöhrchen dazu hausgemachte Kartoffel – Gemüse – Rösti
Mutzbraten vom Kraichgauer Landschwein
€ 18,90
mit gerahmten Speck – Rosenkohl und hausgemachtem Kürbis – Semmelknödel
Steak von der Lachsforelle
€ 20,50
fangfrisch aus dem Kirschbachtal in Weimar
dazu gebratenes Gemüse und Kürbis – Kartoffel – Püree

*Thüringer Klöße bestehen je zur Hälfte aus rohem und gekochtem Kartoffelschab. Um zu verhindern, dass die Klöße an der Luft grün werden, wird der Kloßteig traditionell durch das abbrennen von Schwefelfäden geschwefelt.

FÜR UNSERE KLEINEN GÄSTE MIT GROßEM HUNGER

…. kochen wir nach Wunsch.

Dessert

Erbenhofer Apfel - Brownie
€ 7,90
mit Espuma von der Tonkabohne und karamellisierten Apfelspalten
Marillenknödel nach Erbenhofer Art
€ 8,50
mit Zimt und Orange verfeinert
dazu Kürbis – Vanille – Eis und warmer Beerensalat
Hausgemachtes Eis
€ 1,50
nach Angebot

Weitere saisonale und frische Angebote finden Sie in unserem Restaurant.

Bitte betrachten Sie unsere Speisekarte nur als Anregung. Gerne kochen wir nach Ihren Wünschen. Bei Fragen stehen wir Ihnen gern beratend zur Verfügung.

Für Ihren Besuch möchten wir uns bei Ihnen bedanken und würden uns freuen, Sie bald wieder bei uns begrüßen zu dürfen.

Pasta mit hausgemachtem Bärlauchpesto
€ 7,90
verfeinert mit Parmesan und Kirschtomaten
Spargelrisotto
€ 8,90
verfeinert mit Parmesan und Kirschtomaten
Hausgemachte Gnocchi an Tomatencreme
€ 9,90
mit frischem Bärlauch und Mozzarella
Ofenkartoffel
€ 7,90
dazu Räucherlachs und Kräuterquark
Gulasch vom Weimarer Bio Rind
€ 10,90
an fruchtigem Rotkraut und hausgemachten Thüringer Kloß
Hausgemachte Rinderroulade
€ 12,90
an fruchtigem Rotkraut und hausgemachtem Thüringer Kloß
Kalbsschnitzel überbacken mit Ragout Fin
€ 14,50
dazu Steakhouse Pommes
Hausgemachter Thüringer Kloß
€ 3,90
mit Soße
Eier in Senf-Soße
€ 8,90
dazu Dillkartoffeln und Rote Beete Salat

Essen zum Mitnehmen

Nach vergangener Fastenzeit laden wir Sie herzlich ein mit uns den Frühling zu begrüßen.

Wildgulasch vom Wild aus heimischen Wäldern
€ 14,90
an fruchtigem Rotkraut und hausgemachten Thüringer Kloß
Hausgemachte Rinderroulade
€ 14,90
an fruchtigem Rotkraut und hausgemachtem Thüringer Kloß
Lammbraten vom Merinoschaf
€ 17,90
in Kräuterjus, dazu hausgemachte Semmelknödel und Speckbohnen.
Erfahren Sie mehr über unsere eigene Schaftzucht.
Kalbsschnitzel paniert
€ 17,50
mit hausgemachtem Kartoffel-Gurkensalat
Hausgemachte Gnocchi
€ 9,90
an Blumenkohl-Curryrahm mit gerösteten Mandeln
Gemüse-Bolognese
€ 6,50
mit gebratenen Thymian-Polenta-Schnitten
Buntes Kartoffel-Karotten-Risotto
€ 6,50
mit Kurkuma, Ingwer, Radicchio und Frühlingslauch
Feines Hühnerfrikassee
€ 11,90
mit Spargel, Champignons, Erbsen und Reis
Hausgemachter Thüringer Kloß
€ 3,90
mit Soße

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Unser Abholservice für Sie

Wir freuen uns darauf, Sie ab sofort mit unseren Speisen zum Abholen zu verköstigen. Alle Speisen von unserer aktuellen Karte können Sie im Online Bestellservice oder telefonisch (03643 4944 442) zum Abholen bestellen. Kaffee, Kaffeespezialitäten sowie weitere Getränke können Sie unserer Speisekarte entnehmen und Vorort abholen.

Abholzeiten:

Mittwoch-Sonntag

11:00 – 14:00 Uhr (letzte Bestellung: 13:30 Uhr)

18:00 – 21:00 Uhr (letzte Bestellung: 20:30 Uhr)

Wir wünschen guten Appetit!